粉条一炒就成团？

说到炒面，我相信每个人对他们都不陌生。基本上，当我还是个学生的时🌃候，我在校外吃炒饭和炒面。那时候，学校里摆满了大锅饭，家里做的菜的味道自然比不上家里做的菜。所以学校里有很多人经常让外面的摊位煎一碗炒饭或炒面吃。可以说，当时一碗炒面比任何一条大鱼和一块肉都好吃。有些人甚ꦿ至在外面吃炒饭。试着在家里做。

然而，自己家里的炒面总是不如外面的炒面的味道和味道，而且炒面容易出现群体性的情况，所以很多朋友都很烦恼，原因是什么？一样的食材和工序，这两者之间为什么总是有这么大的差距，其实这关键的♑原因就在于其中两点没有做好。

今天就给大家分享下，粉条一炒就成团？老火夫漏口：记住2点，面条的根部是干净的，不要粘在锅上。

肉末炒粉条的家常做法

[配料制备]：粉末、猪肉、洋葱、卷心菜、盐、鸡精、淡酱油、适量食用油

【制作方法】：

一步是把准备好的粉末放入盆中，倒入适量的水，浸泡约30分钟，利用浸泡时间，洗净猪肉，切成片，把洋葱切成片，把卷心菜切成丝。然后将粉末从排水沟中浸泡ꦿ出来，放入一个大碗中，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，避免在油炸粘锅的过程中出现粉末的情况。

二步是🐟将适量的水倒入锅中，用大火将其⭕加热，然后将切好的卷心菜放入锅中，约2分钟的沸水将水排干，然后将适量的食用油倒入锅中，用火加热，倒入切好的肉粉中，在大火中搅拌。这里我们需要提醒你，肉粉先放在锅里炒，如果有的话。先炒面条，再炒肉末。面条已经煮好了，但肉末还没煮好。锅里的肉末变色后，加入少许热水，将浸泡好的面条倒入火中，炒熟。

三步，当香味飘出锅外，加入盐、鸡精、酱油、调味料和色料，然后倒入烫熟的卷心菜，炒🧸约20秒即可出锅。这样的面筋和美味的炒肉面就完成了生产，并不是特别简单！其实，如果你想把🌳火药从根部煎出来清除不粘锅，你只需要掌握以下两点就行了。

烹饪小贴士：

1。面条在放入锅中之前，必须在冷水中浸泡30分钟。这样，在炒面的过程中，面条更美味，更能刺𓆉激面条的密度，使面条的味道更好。不要用热水来加快浸泡时间，因为面条ღ加热时容易膨胀，如果太软，就会出现粘锅的情况。

2。用实际原料烹饪时，把面条放在后面，这样面条的味道就不会变差，也不需要因为长时间的油炸而需要粘锅，面条先用食用油搅拌，然后再放入锅里。这样，粉末的表面就会沾上食用油，也可以避免粘锅的发生ℱ。

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