纯红薯粉条与食用胶粉条的差异

大家如何鉴定纯红薯粉条和食用胶粉条：

一类：市场上出售便宜的粉条，类似饭店里的，煮出来又粗又碎还没有口劲的粉条，那不是红薯粉条，一定是红薯粉里掺了其余的粉类。

 二类：增长过食用胶的红薯麻辣烫粉条，市场份额相当大，它比前一种粉条好些，或许增长的其余粉类少些，但肯定增长了食用胶。增长过食用胶后的干粉条透明有韧性，不会折断方便运输。不论面条，麻辣烫粉条，米线等只要增长过食用胶后，它们就会历久耐煮，就算你煮很久，吃起来仍旧是劲道的很。这就是增长过食用胶的粉条，耐煮不粗赓续，还出粉率很高。只不过，有的加工厂加的食用胶多些，有的加的少些，导致口感略有不同。

 三类：就是红薯粉条，没有增长过其余任何成分的东西，它的外面惨淡（由于每家种红薯不一致，做粉条时间和管理的不同，以是每家的粉条颜色都略有不同），干粉条特别脆，但它煮出来的口感劲道，入口优柔，耐煮，而且有股红薯的自然甜味，它不易炖胀粗和煮断。但它的韧性仍旧跟增长过食用胶的粉条是无法相比的。

 小结：增长过食用胶的粉条和没有增长过食用胶的粉条，同时入锅煮，煮到一定的时候，没有增长过食用胶的粉条几乎是可以或许完备融于水的，而增长过食用胶的粉条，永远都是好好的。

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