清霜落过，红薯就要从暖和的土里回到田舍。这些大小不一的块茎让我经常想起早年的一句诗：以地当仓，出土为粮。回到田舍的红薯除窖藏、刮片以外，剩下的就制造粉条。制造粉条，起首要将洗净的红薯用粉碎机打成浆。那是非常累人的活儿，气象严寒，要用手把冷得砭骨的浆团起来，而后用稀布过滤出粉汁。几天后，淀粉积淀，就将水当心舀掉，挖出淀粉块。玉白的淀粉块轻飘飘的，晒干储起，一直到春节前做粉条。

在谁人年代，下粉在冬季的村庄是一件盛事。打粉条常常在尾月的凌晨停止。风箱呼呼地拉着，火焰蹿出灶门老高，房内蒸汽漫溢，马灯朦胧，烟气围绕的粉锅四周，必弗成少的是四个粉匠，一个架瓢的，一个添糊的，一个抄粉的，一个捞粉的。四个脚色中，数架瓢和抄粉的技巧性强。架瓢的，多是膀大腰圆、身强体壮的年青粉匠。右手端瓢的大汉蹲在锅沿上，觑着眼睛，左手啪啪地打着，声响在严寒的夜地面传出老远。在力的感化下，淀粉成条坠入沸腾的水里，顿时成熟，抄粉、捞粉的男人穿越繁忙，把细粉捞进去放入凉水里降温，而后搭在约半米长的木杆上晾。冬季阳光残暴的凌晨，清凉非常，看到一街两行的粉条架，农人们内心就觉得充分。
    曩昔有句顺口溜，说粉条上不了席面。分外是在宴席上，粉条是不能做凉盘的。滑溜溜的粉条用筷子挑不起来，也扯赓续，经常被人称作办丢人菜。在我的印象中，粉条经罕用来做汤。。
    母亲不喜爱吃红薯粉条，说是吃红薯吃伤了，却能将红薯粉条做出很多多少名堂。红薯粉条的脾气是不排外，荤的大肉排骨也好，素的萝卜青菜也行，只需你乐意，它都能小器地回收。随便将荤素质料往汤里一丢，煮一煮，加点盐味精姜蒜甚么的，就成为了大杂烩的一锅菜。红薯粉条就是在汤中泡得再久，也不会落空自己的韧性，仍旧那末筋道。不管哪一种风韵，热火朝天的一大盆端上桌，一家子能吃它个大快朵颐。
    生活水平像火箭同样飞速回升，让人梦寐不忘的居然照样红薯粉条如许土生土长的风景。
    经常在梦里，我瞥见家乡街道两行的粉条架，在冬季的阳光下熠熠发亮。

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